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SHIHO LAYNE / CONNECTICUT

四年前に渡米。
非常勤講師をしながら、アメリカコネチカットで三人娘を子育て中。

グルテンフリーおやつ(ミニチョコレートケーキ)

グルテンフリーのおやつを作るときに欠かせないのがグルテンフリーの粉。

アメリカではグルテンフリーにしている人も多くいるので粉の種類も豊富です。その中でもキングアーサーの?このタイプのものが1番美味しい。でもそれよりずっと美味しいのが日本の米粉。

アメリカにもライスフラワーがあるのですが、サラサラで味も独特です。元のお米の種類が違うと全然違うんだと最近気づきました。

お菓子用の米粉を使いたいけどこちらに売っているものは限られるので、今回はお餅用の上新粉を使用。

今回も1ボールレシピです♪

まずはオーブンを350度(180度)に。

チョコレートを200gとバター50g

を湯煎しながら混ぜる。

 

うまく溶けたら、卵一個と牛乳100cc をさらに加える。

よく混ざったら、ふるっておいた米粉80gとベーキングパウダー小さじ1を混ぜ、メープルシロップ(砂糖も可)を20gを加える。

なめらかになったらベーキングカップにわけ、オーブンで13分。今回は小さいカップを使ったので13分でしたが、大きいカップやケーキ型の時は時間を長くします。

出来上がり

完全に冷めたらジップロックに。明日食べるとしっとりします!が、もう半分以上なくなってしまいました。

作ってる間全く音もしないなーと思ったら、こんなところで寝ていたブラウニー。

リラックスしすぎだ(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

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